Ημέρες Γαστρονομίας

ΣΤΙΣ 9,10 & 11 ΜΑΙΟΥ ΟΙ ΚΥΚΛΑΔΕΣ ΕΧΟΥΝ ΤΗΝ ΤΙΜΗΤΙΚΗ ΤΟΥΣ ΣΤΙΣ ΗΜΕΡΕΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ ΣΤΟ ΜΟΥΣΕΙΟ ΜΠΕΝΑΚΗ. ΕΣΕΙΣ ΠΟΥ ΘΑ ΒΡΙΣΚΕΣΤΕ;

19 παραγωγοί επίλεκτων Κυκλαδικών προϊόντων - 27 αφιερωμένες εκδηλώσεις (ζωντανά μαγειρέματα, εργαστήρια, συζητήσεις, ομιλίες, παρουσιάσεις, γευσιγνωσίες, δρώμενα, προβολές, πειραματισμοί κ.α.)  το 1ο Συνέδριο Αιγαιοπελαγίτικης Γαστρονομίας.

 

Πρόγραμμα Εκδηλώσεων Ειδικά Αφιερωμένων στις Κυκλάδες

Παρασκευή 9 Μαΐου

Live Cooking Sessions - Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in Residence - 9 Μαΐου, 13:00, αίθριο Μουσείο Μπενάκη

 

Ο chef Βασίλης Παπίκινος από τη Μήλο και το εστιατόριο Αλευρόμυλος μαγειρεύει ριζότο μελιτζάνας και αρνί στο φούρνο με πελτέ μήλου.

 

Live Cooking sessions Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence - 9 Μαΐου, 14:30, Αίθριο Μουσείου Μπενάκη

 

Ο executive chef Δημήτρης Παπαδόπουλος από τη Νάξο και το «ΡΑΝΤΕΒΟΥ», ζαχαροπλαστείο - catering παρουσιάζει τη συνταγή μήλα με κίτρο Νάξου και μους κοπανιστής μαζί με ποτό μοχίτο από κίτρο Νάξου και μαστίχα Χίου.

 

Live cooking sessions - Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence - 9 Μαΐου, 17:00, αίθριο Μουσείου Μπενάκη

 

Ο Γιάννης Βάσιλας από τη Νάξο και το εστιατόριο Αξιώτισσα μαγειρεύει Πεσκανδρίτσα σε σάλτσα ζαφοράς με λαχανικά.

 

Food styling & photography master class -9 Μαΐου, 17:30, Αίθουσα Soul Kitchen (Χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη)

 

Ο γνωστός και ταλαντούχος φωτογράφος γαστρονομίας, Σταύρος Κωστάκης μαζί με την συνεργάτιδα του και ευρηματική food stylist Παναγιώτα Λιακοπούλου σε ένα τριήμερο δια-δραστικό εργαστήριο στο φωτογραφικό studio, που στήνεται αποκλειστικά για τις Ημέρες Γαστρονομίας, για να μας μυήσουν στα μυστικά της τέχνης της art de la table και της γαστριμαργικής φωτογράφησης.

Τιμώντας τα προϊόντα που παράγονται στις Κυκλάδες, στήνουμε ένα τραπέζι γεμάτο υφές, χρώματα και γεύσεις αιγαιοπελαγίτικες. Πώς η μεταλλικότητα, που μυρίζει θάλασσα, και ο χρόνος των εμπειριών σε ένα προϊόν μπορεί να αποτυπωθεί και φωτογραφικά? Χρησιμοποιώντας νησιώτικα τυριά, μπύρα, κάπαρη και άλλα χαρακτηριστικά κυκλαδίτικα προϊόντα, θα ετοιμάσουμε ένα τραπέζι και θα το φωτογραφίσουμε έτσι όπως θα έμοιαζε αν κρυφοκοιτάζαμε από το φεγγίτη ενός σπιτιού, με σκοπό να μεταφερθούμε νοητά στον τόπο της παραγωγής αλλά και στη ζωή των ίδιων των ανθρώπων που με αγάπη και μόχθο το παράγουν.

 

Γευσίπλους – Χαρτογραφώντας τον γαστρονομικό πολιτισμό του Αιγαίου- 9 Μαΐου, 18:00, αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη

 

Το αιγαιοπελαγίτικο νησιωτικό σύμπλεγμα αποτελεί ένα μοναδικό καλειδοσκόπιο γεύσεων και εμπειριών. Στο πλαίσιο των εκδηλώσεων Κυκλάδες – Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός των Ημερών Γαστρονομίας, πραγματοποιείται ένα ενδιαφέρον θεματικό αφιέρωμα με στόχο την ανάδειξη σημαντικών πτυχών της τοπικής γαστρονομικής μας κληρονομιάς. Στην εκδήλωση συμμετέχουν σημαντικοί άνθρωποι της γαστρονομίας όπως ο διευθυντής της ανασκαφής του Ακρωτηρίου, ομότιμος καθηγητής αρχαιολογίας του Πανεπιστημίου Αθηνών, Χρήστος Ντούμας ο οποίος θα μας παρουσιάσει την ιστορική και αρχαιολογική διάσταση του πολιτισμού και της γαστρονομίας του Αιγαίου, ο Γιώργος Πίττας με θέμα την τελετουργική γαστρονομία της ευρύτερης περιοχής, η Μαριάννα Καβρουλάκη που μας αφηγείται για το πώς βίωσαν τη γαστρονομία του Αιγαίου οι ξένοι ταξιδιώτες, η Αγλαΐα Κρεμέζη από την Κέα με σύνθημα «Κυκλάδες - από το περιβόλι στο τραπέζι» , ο καθηγητής μαγειρικής τέχνης της Le Monde chef Ηλίας Αναστασιάδης και ο sommelier Χρήστος Σιώμος από την Genius in Gastronomy για την ανάδειξη της τεράστιας σημασίας που έπαιξε η πανάρχαια τέχνη της κυκλαδίτικης οινολογίας και η Μαρία Γρυπάρη, Αρχιτέκτων , Πρόεδρος του Ινστιτούτου Ελληνικών Μύλων, που θα παρουσιάσει την συμβολή των μύλων και των φούρνων στην κουζίνα του αιγαίου. Τη συζήτηση παρουσιάζει και συντονίζει η δημοσιογράφος Γιούλη Επτακοίλη.

 

Live Cooking Sessions - Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence - 9 Μαΐου, 18:00, αίθριο Μουσείου Μπενάκη

 

Ο chef Στέφανος Στεφανίδης από τη Σέριφο και το εστιατόριο Μεταλλείο μαγειρεύει Σεριφιώτικες τσιγαρίδες και Σεριφιώτικο sushi.

 

Live Cooking Sessions - Funky Σχοινούσα από το εστιατόριο ο Νικόλας της Σχοινούσας –

9 Μαΐου, 21:30, αίθριο Μουσείου Μπενάκη

 

Η Σοφία Παπαδημητρίου μαγειρεύει τη θρυλική συνταγή αστακομακαρονάδας του εστιατορίου «Νικόλα της Σχοινούσας».

 

Σάββατο 10 Μαΐου

Live Cooking sessions Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence - 10 Μαΐου, 12:00 Αίθριο Μουσείου Μπενάκη

 

Η Αντωνία Ζάρπα από την Τήνο και το εστιατόριο «Θαλασσάκι» μαγειρεύει Αφράτη ταραμοσαλάτα με μελάνι σουπιάς.

 

Live Cooking sessions Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence -10 Μαΐου, 13:30, Αίθριο Μουσείο Μπενάκη

 

Ο Νίκος Φραζέσκαρος από τη Σίφνο και το εστιατόριο «Τσικάλι» μαγειρεύει Αρνί σε πήλινο σκεύος μαριναρισμένο με ντόπιο μπρούσκο κρασί και ψιλοκομμένο άνηθο.

 

Workshop- Γεύσεις Αιγαίου στο τραπέζι ενός βιομηχανικού σχεδιαστή - 10 Μαΐου, 14:00, αίθουσα Soul Kitchen (χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του μουσείου Μπενάκη)

 

Στο πλαίσιο των εκδηλώσεων Κυκλάδες – Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός των Ημερών Γαστρονομίας 2014, φοιτητές του τμήματος Μηχανικών Σχεδίασης Προϊόντων και Συστημάτων του Πανεπιστήμιου Αιγαίου που εδρεύει στη Σύρο, δημιούργησαν, υπό την καθοδήγηση του καθηγητή τους Σέργιου Φωτιάδη μια σειρά (prototype) έργων εμπνευσμένων από την γαστρονομική κουλτούρα των Κυκλάδων και του Αιγαίου αποκλειστικά για τις Ημέρες Γαστρονομίας 2014. Στην εκδήλωση που θα πραγματοποιηθεί στον χώρο της έκθεσή των έργων, θα παρουσιαστεί από τον Σέργιο Φωτιάδη και την ομάδα φοιτητών του, το concept του ερευνητικού προγράμματος και θα ακολουθήσει μια ενδιαφέρουσα συζήτηση για την art de la table με τη συμμετοχή του κοινού.

 

Αφιέρωμα στο τυρί των Κυκλάδων: Μια νησιώτικη παλέτα γεύσεων με ονομασία προέλευσης, μακραίωνη γαστρονομική ιστορία και προοπτική ανάπτυξης - 10 Μαΐου, 14:30, αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη

 

Μια ενδιαφέρουσα συζήτηση για τη χαρτογράφηση και την ανάδειξη των κυκλαδικών τυριών που αποτελούν για αιώνες έναν από τους βασικούς πυλώνες της κυκλαδικής κουζίνας. Οι Κυκλάδες αποτελούν ένα σημαντικό γευστικό προπύργιο της ελληνικής παλέτας τυριών καθώς ,σύμφωνα με πρόσφατη καταγραφή του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, στην περιοχή παράγονται 40 είδη τυριών. Στο πάνελ ομιλητών της εκδήλωσης. που εντάσσεται στο πλαίσιο του προγράμματος Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός των Ημερών Γαστρονομίας, συμμετέχουν ο Γιώργος Πίττας μέλος του ΔΣ του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος και υπεύθυνος του προγράμματος «Ελληνικό Πρωινό», ο διακεκριμένος chef Γιώργος Βενιέρης, η Δρ. Γιολάντα Τότσιου γεωπόνος και σύμβουλος σε θέματα ανάπτυξης, ο Αλέξης Τσιάντης Διευθυντής του Επιμελητηρίου Κυκλάδων, ο οικονομολόγος Ευθύμιος Αλεξανδρής Διευθυντής του ομώνυμου ιστορικού παντοπωλείου και ταλαντούχος σύμβουλος – γευσιγνώστης των ελληνικών τυριών και ο Δημήτρης Καπούνης Πρόεδρος της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου. Τη συζήτηση παρουσιάζει και συντονίζει η δημοσιογράφος Θάλεια Τσιχλάκη.

 

Live cooking session από τον Chef Αλέξανδρο Χαραλαμπόπουλο - 10 Μαΐου, 15:00 αίθριο Μουσείου Μπενάκη

 

O chef του εστιατορίου Olive Garden του Titania Hotel Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος μαγειρεύει “Λουκουμαδάκι” γραβιέρας Νάξου με μαρμελάδα τομάτας, βασιλικό και αφρό μαστίχας.

 

Live Cooking Sessions - Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου

Η Μυρσίνη Λαμπράκη μας ταξιδεύει στις γεύσεις και τον πολιτισμό των Κυκλάδων του 15ου αιώνα με…Μάτια Ερμητικά Κλειστά - 10 Μαΐου, 20:30, αίθριο Μουσείου Μπενάκη

 

Όταν περιγράφουμε ένα φαγητό, ακόμα και το πιο συγκλονιστικό, χρησιμοποιούμε απλά τη λέξη «γεύση» αλλά ουσιαστικά εννοούμε ένα συνδυασμό αφής, γεύσης, μυρωδιάς, όρασης ακόμα και ακοής. Κάθε φορά που πλησιάζουμε μια μπουκιά φαΐ στο στόμα μας, δεκάδες αισθήσεις ενεργοποιούνται και ανασύρουν μαζί συναισθήματα, καταγεγραμμένα στο γαστρονομικό μας μητρώο, που φυσικά είναι διαφορετικό στον κάθε ένα. Κάτι σαν δαχτυλικά αποτυπώματα … Το αγγλικό ρήμα taste (γεύομαι) προέρχεται από το μεσαιωνικό tasten που σημαίνει εξετάζω με την αφή, δοκιμάζω και εκείνο πάλι, έχει τις ρίζες του στο λατινικό ρήμα taxare, που σημαίνει αγγίζω. Με αφορμή την ταινία του Στάνλει Κιούμπρικ «Μάτια ερμητικά κλειστά», η Μυρσίνη Λαμπράκη εμπνέεται και μας καλεί σε μια παραμυθένια περιήγηση στη γαστρονομία των Κυκλάδων του 15ου αιώνα! Γευτείτε, μυρίστε, δοκιμάστε, ακούστε , αγγίξτε προϊόντα και φαγητά των Κυκλάδων με ξεναγό τη Μυρσίνη Λαμπράκη, τον Χαϊρεντίν Μπαρμπαρόσα και τη Ρωξαλένη.

 

Κυριακή 11 Μαΐου

Culinary botany: Αρωματικά φυτά και βότανα της Ελλάδας - 11 Μαΐου, 12:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη

 

Ένα συναρπαστικό ταξίδι στη βιοποικιλότητα των Ελληνικών φυτών και βοτάνων μέσα από τις παρουσιάσεις και αφηγήσεις ειδικών και επιστημόνων όπως την Δρ. Ελένη Μαλούπα - τακτική ερευνήτρια του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ και Διευθύντρια στα Ινστιτούτα Φυτικής Παραγωγής της Βόρειας Ελλάδας, την Δρ. Διαμάντω Λάζαρη Επίκουρη Καθηγήτρια στο Τμήμα στον Τομέα Φαρμακογνωσίας - Φαρμακολογίας του τμήματος φαρμακευτικής του ΑΠΘ, τον Δρ. Σέρκο Χαρουτουνιάν Καθηγητή του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών και Πρόεδρο του Ελληνικού Γεωργικού Οργανισμού Δήμητρα, τον Δημήτρη Μιχαηλίδη Τεχνικό Σύμβουλο της Πανελλήνιας Ένωσης Νέων Αγροτών και τον Νίκο Χατζηανδρέου ιδρυτή και ιδιοκτήτη της εταιρείας αρωματικών φυτών και βοτάνων Organic Islands από τη Νάξο.

 

Live Cooking sessions Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence - 11 Μαΐου, 12:30, αίθριο Μουσείου Μπενάκη

 

Ο Chef Κωνσταντίνος Μπουγιούρης από την Σύρο και το εστιατόριο «Ηλιοβασίλεμα» μαγειρεύει φιλέτο συναγρίδας, με αλιφόνια και προβάτσια Πάρου.

 

Live cooking sessions - Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence - 11 Μαΐου, 14:00, αίθριο Μουσείου Μπενάκη

 

Η Λίνα Φουρνιστάκη από την Σύρο και το εστιατόριο «Αλλού Γυαλού» μαγειρεύει Κυκλαδίτικο Κουσελάκι.

 

Μια περιήγηση στις γευστικές διαδρομές της Νάξου - 11 Μαΐου, 14:00, αίθουσα Soul Kitchen (Χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη)

 

Μια ενδιαφέρουσα γαστρονομική περιήγηση στο νησί της Νάξου από την Λήδα Λιακοπούλου που σχεδιάζει και υλοποίει δράσεις γευσιγνωσίας στο νησί. Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης θα προβληθεί ένα μικρού μήκους φιλμ με θέμα τον γαστρονομικό πολιτισμό της Νάξου.

 

Holy Terroir! Αφιέρωμα στον κυκλαδικό οίνο και αμπελώνα - 11 Μαΐου, 15:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη

 

Τα γευστικά και διατροφικά του χαρίσματα λατρεύονται με θρησκευτική ευλάβεια σε διακεκριμένους χώρους γαστρονομίας στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Οι άνθρωποι του διατηρούν και αναδεικνύουν μια πανάρχαια κληρονομιά γνώσης και σοφίας. Οι αναπτυξιακές του προοπτικές σημαντικές. Ο κυκλαδικός αμπελώνας θεωρείται σήμερα το άγιο δισκοπότηρο της ελληνικής αμπελουργίας και ένα από τα πιο εμβληματικά σύμβολα της γαστρονομικής μας ταυτότητας που φέρει ως διαμάντι του στέμματος το σαντορινιό, τον αρχαιότερο αμπελώνα της Ευρώπης. Στις Ημέρες Γαστρονομίας φιλοξενούμε ορισμένους από τους πρωταγωνιστές της κυκλαδικής οινικής παράδοσης όπως τον Πάρι Σιγάλα από το ομώνυμο κτήμα, που θα μας μυήσει στην εμπειρία του σαντορινιού αμπελώνα, τον γεωπόνο και Γενικό Διευθυντή της Santo Wines, Ματθαίο Δημόπουλο με θέμα «Δόξα του κρύσταλλου, κρασί από τη Σαντορίνη», τον Βασίλη Ζαχαράκη, ιδιοκτήτη και chef του εστιατορίου Νυχτέρι, τον οινολόγο Γιώργο Φλούδα - καλύτερος έλληνας οινοχόος 2004 & 2006, σύμβουλος οίνου Επιμελητηρίου Κυκλάδων για το Aegean Cuisine και τον αμπελουργό Ηλία Ρουσσάκη, ο οποίος θα μας προσκαλέσει σε ξεχωριστές οινικές περιηγήσεις στο Αιγαίο. Την εκδήλωση παρουσιάζει και συντονίζει η δημοσιογράφος Νίκη Μηταρέα. Η εκδήλωση εντάσσεται στο πρόγραμμα εκδηλώσεων: Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός των Ημερών Γαστρονομίας.

 

Live cooking sessions - Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence - 11 Μαΐου, 15:30, αίθριο Μουσείου Μπενάκη

 

Ο Chef Γιάννης Γαβαλάς από τη Μύκονο και το εστιατόριο «Bakalo» μαγειρεύει Κυκλαδίτικους Τυρολουκουμάδες-Σφουγγάτα

 

Πρώτο Συνέδριο Αιγαιοπελαγίτικης Γαστρονομίας από το Επιμελητήριο Κυκλάδων, 11 Μαΐου,16:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη

Το Επιμελητήριο Κυκλάδων με στόχο την ανάδειξη του Αιγαίου ως ενός ενιαίου γαστρονομικού προορισμού σχεδιάζει και υλοποιεί μια στοχευμένη στρατηγική ανάδειξης της αιγαιοπελαγίτικης γαστρονομίας καθώς και συντονισμού και δικτύωσης των φορέων που την απαρτίζουν. Η πρωτοβουλία Aegean Cuisine (Κουζίνα του Αιγαίου) που παρουσιάζεται στο 1ο Συνέδριο Αιγαιοπελαγίτικης Γαστρονομίας στην Αθήνα στο πλαίσιο της διοργάνωσης Ημέρες Γαστρονομίας, αποτελεί μια πρωτοβουλία που υλοποιεί τα τελευταία χρόνια το Επιμελητήριο Κυκλάδων σε συνεργασία με το Επιμελητήριο Δωδεκανήσου, στην ευρύτερη περιοχή.

 

Στο 1ο Συνέδριο Αιγαιοπελαγίτικης Γαστρονομίας θα παρουσιαστεί το νέο προγραμματικό πλαίσιο και σχέδιο δράσης του Δικτύου Aegean Cuisine και θα πραγματοποιηθεί μια συζήτηση για τις δυνατότητες και προοπτικές του.

 

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΥΝΕΔΡΙΟΥ:

Το πρόγραμμα θα ανοίξει καλωσορίζοντας τους συμμετέχοντες ο Διευθύνων Σύμβουλος της Reason To: και διοργανωτής των Ημερών Γαστρονομίας κ. Γιάννης Γουρτζελάς.

 

16:00 – 16:20 Επίσημοι χαιρετισμοί

 

Χαιρετισμούς απευθύνουν:

Η Επίτροπος Θαλασσίων Υποθέσεων και Αλιείας κ. Μαρία Δαμανάκη,

Ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Αθανάσιος Τσαυτάρης,

Η Αντιπεριφερειάρχης Νοτίου Αιγαίου κ. Ελευθερία Φτακλάκη,

Εκπρόσωπος του Επιμελητηρίου Δωδεκανήσου

Ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Κυκλάδων κ. Γιάννης Ρούσσος

 

16:20 – 16:50 Κey Νote Speeches

- «Παρουσίαση του Δικτύου Aegean Cuisine» - Γιώργος Καλώστος, Σύμβουλος Επιχειρήσεων, Συνεργάτης του Επιμελητηρίου Κυκλάδων

- «Η σύνδεση της πρωτογενούς παραγωγής με την Αιγαιοπελαγίτικη Διατροφή» - Νίκος Κατσαρός, Διευθυντής Τμήματος Διατροφολογίας NEW YORK COLLEGE, επιστημονικός συνεργάτης ΕΚΕΦΕ ΔΗΜΟΚΡΙΤΟΣ, π.Πρόεδρος ΕΦΕΤ

- «Στρατηγική "Back to the Future" για την παραγωγή Αιγιοπελαγίτικων τροφίμων από το χωράφι στο ράφι» - Δημήτρης Σκάλκος, Επίκουρος Καθηγητής Οικονομίας & Διοίκησης Επιχειρήσεων Τροφίμων, Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής, Πανεπιστήμιο Αιγαίου

- «Σήμα Ποιότητας Ελληνικής Μεσογειακής Γαστρονομίας» - Αριστοτέλης Καρβέλας, Πρόεδρος του Συνδέσμου Ελλήνων Εισαγωγέων Τροφίμων και Ποτών Εξωτερικού (Σ.ΕΛ.Ε.ΤΡΟ.ΠΕ)

 

16:50 – 17:30 Discussion panel: Αιγαίο - Ενιαίος γαστρονομικός προορισμός

Στη συζήτηση συμμετέχουν σημαντικές προσωπικότητες της ελληνικής γαστρονομίας όπως:

• Ο Ηλίας Μαμαλάκης

• Η Νταϊάνα Κόχυλα

• Ο Γιώργος Χατζηγιαννάκης

• Ο Νίκος Σαράντος

και ο Γιάννης Οικονομίδης Διευθυντής πιστοποίησης της TUV Hellas

 

Τη συζήτηση συντονίζει ο Διευθυντής του Επιμελητηρίου Κυκλάδων Αλέξης Τσιάντης.

 

Food styling & photography master class -11 Μαΐου, 17:00, Αίθουσα Soul Kitchen (Χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη)

 

Ο γνωστός και ταλαντούχος φωτογράφος γαστρονομίας, Σταύρος Κωστάκης μαζί με τη συνεργάτιδα του και ευρηματική food stylist Παναγιώτα Λιακοπούλου και σε συνεργασία με τον σεφ Δημήτρη Κατριβέση δημιουργούνε και φωτογραφίζουνε πρώτες ύλες και τους συνδυασμούς τους με μια πιο σύγχρονη και δημιουργική στυλιστική ματιά.

Κρίταμο, τοματάκι σαντορίνης και γραβιέρα Νάξου είναι λίγα από τα προιόντα στα οποία ο διάσημος σεφ δίνει νέα υφή και διάσταση για τις ανάγκες κάθε είδους φωτογράφισης.

 

Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF): Προβολή του πολυβραβευμένου Ντοκιμαντέρ Η Βάρδια του Πελεκάνου - 11 Μαΐου, 17:30, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη / Lea Binzer / Ντοκιμαντέρ /67’ /2011 / Ελλάδα

 

Μια μικρή κοινότητα στο νησί της Σαντορίνης έχει ένα μοναδικό χρέος: να διατηρήσει την παράδοση της αμπελουργίας. Το θέμα είναι πώς ορίζεται αυτή η παράδοση, πώς μετριέται η αγάπη και ποιά είναι η σχέση του Θεού με όλα αυτά. Όλες οι αντιφατικές ιδέες καλλιεργούνται μαζί με τα αμπέλια και καταλήγουν τσαμπιά στα τοπικά οινοποιεία. Ο αμπελώνας της Σαντορίνης μπορεί να είναι ο αρχαιότερος της Ευρώπης, τείνει όμως πια να θαφτεί κάτω από το μπετόν, προς αναζήτηση του εύκολου κέρδους που προσφέρει ο τουρισμός. Στο τέλος, και παρ’ όλα τα εμπόδια, η κοινότητα καταφέρνει να συνυπάρχει αρμονικά, μέσω μιας κοινής πραγματικότητας: αυτήν της οινοποιίας και της οινοποσίας. Την ταινία προλογίζουν ο παραγωγός της, Νίκος Μάνεσης και η συνθέτρια της πρωτότυπης μουσικής της Λάουρα Γκίνη.

 

Μελωδίες γευσιγνωσίας από τις Κυκλάδες - Κυριακή 11 Μαΐου, 18:00, Café μουσείου Μπενάκη

 

Μια δια-δραστική εκδήλωση γνωριμίας με το κυκλαδικό μέλι από τον Γιώργο Ρώτα μελισσοπαραγωγό και ιδιοκτήτη της Family Beez από τη Σέριφο και τον μελισσοκόμο Γιαννούλη Πέτσα από την Άνδρο. Οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να συμμετάσχουν σε γευστικές δοκιμές και να γνωρίσουν την τέχνη της κυκλαδίτικης μελισσουργίας.

 

Την εκδήλωση παρουσιάζει η Δρ. Μελισσοκομίας Φανή Χατζήνα.

 

Live Cooking Sessions με γεύση και άρωμα Αιγαίου -Dina’s Οil Cakes από τη Ντίνα Νικολάου-

11 Μαΐου, 18:00, αίθριο Μουσείου Μπενάκη

 

Το cake αποτελεί ίσως μία από τις ευφυέστερες ανακαλύψεις στην ιστορία της μαγειρικής τέχνης. Και όπως έλεγε και ο πατέρας της γαλλικής γαστρονομίας Jean Anthelme Brillat-Savarin, «η ανακάλυψη ενός καινούργιου πιάτου συνεισφέρει περισσότερα στην ανθρώπινη ευτυχία από την ανακάλυψη ενός καινούργιου αστεριού».

Ένα ευρηματικό ταξίδι γευσιγνωσίας και μύησης στην δημιουργική ανάδειξη της πρώτης ύλης από την Ντίνα Νικολάου η οποία θα παρουσιάσει στο live cooking stage των Ημερών Γαστρονομίας μια απολαυστική σύνθεση συνταγών: Λαδοκέικ με καπνιστό τυρί Νάξου και παντζάρι σερβιρισμένο με ντιπ γιαουρτιού αρωματισμένο με VINSANTO SANTORINI και βότανα. Λαδοκέικ με γραβιέρα Νάξου σταφίδες και μυρωδικά σερβιρισμένο με πικάντικη γιαουρτόσαλτσα φραουλένια και Λαδοκέικ με χοιρομέρι, φουντούκια και λιαστή ντομάτα σερβιρισμένο με πικάντικη σάλτσα σύκου. Μια συναρπαστική σύνθεση ιστοριών γεύσης και πολιτισμού εμπνευσμένη από τις Κυκλάδες, τον Τιμώμενο Γαστρονομικό Προορισμό των Ημερών Γαστρονομίας 2014.

 

Aegean pan - Μια ενδιαφέρουσα περίπτωση διαδικτυακής γαστρονομικής περιήγησης με άρωμα Κυκλάδων - 11 Μαΐου, 18:30, αίθουσα Soul Kitchen (χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων Μουσείου Μπενάκη)

 

Μια εμβληματική τηγανιά γεύσεων, ταξιδιωτικών εμπειριών, επιλεγμένων ιστοριών και εικόνων καθώς σιγοκαίει όρεξη, έμπνευση και νοσταλγία στο φρέσκο θαλασσινό άνεμο του Αιγαίου . Η co-founders του Aegean Pan, Μαρία Αλιπράντη και ο φωτογράφος Χρήστος Δράζος δημιούργησαν πρόσφατα ένα υψηλής αισθητικής blog γαστρονομικού ενδιαφέροντος με στόχο να αφηγηθούν με έναν άμεσο και ελκυστικό τρόπο την επίγευση του σύγχρονου κυκλαδικού πολιτισμού. Στο ενδιαφέρον workshop που θα πραγματοποιήσει η ιδρυτική ομάδα του Aegean Pan στις Ημέρες Γαστρονομίας θα έχουμε τη δυνατότητα να γνωρίσουμε ένα πρότυπο μοντέλο ευρηματικής αφήγησης.

 

Live cooking sessions - Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence - 11 Μαΐου, 19:00, αίθριο Μουσείου Μπενάκη

 

Ο Chef Βασίλης Ζαχαράκης από τη Σαντορίνη και το εστιατόριο «Νυχτέρι» μαγειρεύει χοιρινό με φάβα, κρούστα λιαστής τομάτας και σφουγγαράκι.

 

Ο Ηλίας Μαμαλάκης μας προσκαλεί σε μια συναρπαστική εμπειρία γευσιγνωσίας και πολιτισμού με ονομασία προέλευσης Ελληνική και άρωμα Αιγαίου - 11 Μαΐου, 19:30, Café Μουσείου Μπενάκη

 

Ένα συναρπαστικό ταξίδι γευσιγνωσίας και πολιτισμού σε επιλεγμένες γεύσεις, ιστορίες και άρωμα με ονομασία προέλευσης ελληνική από τον Ηλία Μαμαλάκη. Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, οι συμμετέχοντες θα μυηθούν σε εμβληματικούς γευστικούς συνδυασμούς γεύσεων και θα γνωρίσουν μοναδικούς προορισμούς με μια μακραίωνη γαστρονομική παράδοση.

 

Επίγευσις - Θεματική μουσική βραδιά κυκλαδικού οίνου και ζύθου - 11 Μαΐου, 21:30, αίθριο Μουσείου Μπενάκη

 

Η αυλαία των Ημερών Γαστρονομίας κλείνει την Κυριακή το βράδυ με πολλή μουσική και εξαίρετα αποστάγματα Κυκλάδων. Μια απολαυστική μουσική βραδιά και μια ευκαιρία να γνωριστούμε, να ανταλλάξουμε εμπειρίες, απόψεις και ιδέες και να μοιραστούμε την επίγευση των εμπειριών που αποκομίσαμε από το τριήμερο φεστιβάλ. Η εκδήλωση πραγματοποιείται με την υποστήριξη της Santo Wines, του Κτήματος Σιγάλας της μπίρας Volkan και του οινοποιείου Canava Roussos.

Μη χάσετε ούτε λεπτό των συναρπαστικών γαστρονομικών διαδρομών που θα ξετυλιχθούν για 3 ημέρες, κάθε μέρα από τις 11 το πρωί έως τις 11 το βράδυ, στο Μουσείο Μπενάκη (Πειραιώς 138).  Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε την ειδική ενότητα στο e-kyklades.gr